Λεπτομέρειες:
|
Apperarance: | Λευκό στην ανοικτό κίτρινο σκόνη | Μυρωδιά: | Ουδέτερος, λίγα λιπαρά |
---|---|---|---|
Τύπος: | Γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές | Τόπος καταγωγής: | GUANGZHOU, ΚΙΝΑ |
Μάρκα: | VIVID | Συσκευασία λεπτομέρειες: | 2*10kg/carton |
Λιμένας: | Guangzhou Κίνα | Βαθμός: | βαθμός τροφίμων |
Υψηλό φως: | Off - Σύνθετος Γαλακτωματοποιητής Waxy Beads,Σύνθετος Γαλακτωματοποιητής Foaming Agent,Γαλακτωματοποιητές παγωτού Whipping W5 |
Υπόλευκες Waxy Beads Σύνθετος Γαλακτωματοποιητής Ποιότητας Τροφίμων Αφριστικός παράγοντας για χτύπημα W5
VIVID Compound Emulsifier W5 (αφριστικός παράγοντας για επικάλυψη)
Περιγραφή:ΖΩΗΡΟΣΣύνθετος Γαλακτωματοποιητής W5 (Αφριστικός παράγοντας για επικάλυψη)παρασκευάζεται από υδρογονωμένο φοινικέλαιο και γλυκερίνη, μέσω της διαδικασίας της σύνθεσης, της απόσταξης και του ψεκασμού.Η εμφάνιση είναι λευκές έως υπόλευκες κέρινες χάντρες χωρίς δυσάρεστη οσμή.Είναι διαφορετικό από το συμβατικό DMG.Μπορεί να είναι διαλυτό σε ζεστό νερό (50℃-70℃) και να βοηθήσει στην εύκολη ανάμειξη με άλλα υλικά.Μπορεί να διατηρήσει αποτελεσματικά το αέριο.Μπορεί να εφαρμοστεί ευρέως σε παγωτά και μη γαλακτοκομικά.
Προδιαγραφή μονο- και διγλυκεριδίων P4
Ολική περιεκτικότητα σε μονογλυκερίδια (%) | ≥90,0 |
Ελεύθερη γλυκερίνη (%) | ≤1,8 |
Τιμή οξέος (mg KOH/g) | ≤4,0 |
Τιμή ιωδίου (g I/100g) | ≤3,0 |
Σημείο τήξης (℃) | περίπου 65. |
Μόλυβδος (Pb, mg/kg) | ≤1 |
Βαρύ μέταλλο (ως Pb, mg/kg) | ≤10 |
Εφαρμογές:
• Τα μονο- και διγλυκερίδια P4 χρησιμοποιούνται ευρέως στην κατανάλωση γάλακτος, ποτά, παγωτά, μη γαλακτοκομικά προϊόντα κρέμας, πατατάκια.
• Ειδικά σε εφαρμογή υδατοδιαλυτού γαλακτώματος αφού P4 διαλυτότητα σε 50℃-70℃ νερό.
• Κατάλληλο για παγωτό & μη γαλακτοκομική κρέμα ιδιαίτερα.
•Δοσολογία:
1) Πόση γάλακτος: 0,12%-0,15% των συνολικών προϊόντων σε 50-70℃ με ανάδευση και ομοιογένεια.
2) Ποτό: 0,05%-0,15% των συνολικών προϊόντων σε 50-70℃ με ανάδευση και ομοιογένεια.
3) Παγωτό: 0,2-0,3% των συνολικών προϊόντων, με 50℃-70℃ νερό, που υπόκειται σε διαφορετικό βούτυρο, λίπος και λάδια ή μαργαρίνη.
4) Μη γαλακτοκομική κρέμα: 1,0%-1,5% του συνολικού υλικού, λιωμένο με λίπος και έλαια στους 65℃-75℃, με διαφορετικό σκοπό.
5) Τσιπς πατάτας: 0,3%-1,0% αμύλου κάτω από 70℃ νερό.
•Όταν φτιάχνετε παγωτό
• Μεγέθυνση έντασης ήχου.
• Συντόμευση του χρόνου μαστίγωσης.
• Αποφύγετε το σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου.
• Βελτίωση της αίσθησης στο στόμα.
• Παρέχει κρεμώδη υφή.
• Βελτιώστε τη σταθεροποίηση.
•Όταν φτιάχνετε κρέμα μη γαλακτοκομική
• Δώστε μια πιο ομοιόμορφη κατανομή μεγέθους σφαιριδίων λίπους.
• Βελτιωμένο αποτέλεσμα λεύκανσης.
• Διαλύεται στο νερό καλά.
• Μεγέθυνση του όγκου της κρέμας σαντιγί.
• Συντόμευση του χρόνου χτυπήματος.
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625